مطعم غيرانيوم في كوبنهاغن يحصل على لقب أفضل مطعم في العالم للعام 2022

غيرانيوم يأخذ المرتبة الأولى من نوما، والذي تم ترقيته إلى صفوة قاعة المشاهير

أعلنت الليلة الماضية في حفل توزيع الجوائز في لندن، أن قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2022 تشمل مطاعم من 24 منطقة في خمس قارات حول العالم.

كان صفوة الصفوة في عالم الطهي حاضرين في حفل توزيع الجوائز، الذي استضافه عالم الطعام والممثل الشهير ستانلي توتشي.

تصدّر مطعم غيرانيوم في كوبنهاغن قائمة أفضل مطعم في العالم لعام 2022، مما جعله أيضًا الفائز بجائزة أفضل مطعم في أوروبا لعام 2022.

وهو يحل محل مطعم نوما - الذي أصبح الآن عضوًا في خيار قاعة المشاهير - باعتباره المطعم رقم واحد في العالم.

بقيادة الشيف الأسطوري راسموس كوفود، صعد مطعم "غيرانيوم" من المركز الثاني في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2021، على الرغم من قرار الشيف كوفود الأخير بتحديث قائمة التذوق الخاصة به، لتصبح خالية من اللحوم.

قال ويليام درو، مدير المحتوى في مسابقة أفضل 50 مطعمًا في العالم: "يسعدنا الإعلان عن قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2022 والاحتفال بعلامة "غيرانيوم" كأفضل مطعم جديد. لقد ابتكر راسموس كوفود والساقي "سورين ليديت" وفريقهم تجربة طعام لا تُنسى، حيث ارتقوا بالطهي الموسمي إلى ارتفاعات فائقة وقدموا طعام دقيق وجميل وأنيق يجمع بين الفن والنكهة جنبًا إلى جنب مع برنامج مشروبات رائد ."

واحتل كل من مطعم "سنترال" في العاصمة البيروفية ليما وديزفروتار في مدينة برشلونة الإسبانيا المركزين الثاني والثالث على التوالي.

على الرغم من إطلاق فعالية أفضل 50 مطعمًا في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا في عام 2022، لم يكن هناك أي مطعم من الشرق الأوسط وشمال إفريقيا ضمن أفضل 50 مطعمًا في العالم.

مطاعم جديدة تدخل القائمة

رقم 12 أولياسي: في سينيغاليا بإيطاليا هو الفائز بجائزة أعلى دخول جديد تقديراً للمأكولات المعاصرة للمطعم المستوحاة من تقاليد ساحل البحر الأدرياتيكي. المزيد من الإدخالات الجديدة تشمل كل من "ألكيميست" في المرتبة رقم و "جوردنار" في المرتبة رقم 38، وكلاهما في كوبنهاغن؛ و "ذا جاين" في المرتبة رقم 23 في أنتويرب؛ لو كلارنس (28) في باريس و "سانت هوبيرتوس" في المرتبة رقم 29 في سان كاسيان، بإيطاليا؛ و "إيكويي" في لندن.

أعلى متسلق

حصل مطعم "نوبيلهارت اند شموتزيغ" في المرتبة رقم 17 على جائزة "فيلا ماسا لأعلى مطعم متسلق" بعد أن صعد المطعم البرليني 28 مركزًا منذ نشر قائمة 2021، في ارتفاع الطلب على قائمة التوقيع المكونة من 10 أطباق.

ومن بين الجوائز الأخرى التي تم الحصول عليها جائزة فن الضيافة وجائزة أفضل شيف حلواني في العالم وجائزة أفضل ساقي في العالم.

جائزة فن الضيافة

فاز مطعم "أتوميكس" بجائزة "جين مير لحسن الضيافة"، وهو مطعم قائم على قائمة التذوق يتسع لـ 14 مقعدًا يقع حول منضدة واحدة على شكل حرف U في نيويورك، ويديره فريق الزوج والزوجة "جونغهيون جي بي" و "إليا بارك"، حيث يقدم المطعم مأكولات كورية مبتكرة وخدمة لا تشوبها شائبة.

أفضل شيف حلواني في العالم

حصل "رينيه فرانك" من مطعم "كودا" البرليني على جائزة أفضل شيف حلواني في العالم. يقود طاهي المعجنات الشهير مطعم الحلويات الأول والوحيد المتخصص في ألمانيا.

جائزة جديدة: أفضل ساقي في العالم

تم تقديم لقب بيرونيا لأفضل ساقي في العالم كجائزة جديدة لعام 2022 إلى "جوزيب روكا"، الساقي والشريك في ملكية مطعم "إل سيلير دي كان روكا" في جيرونا الإسبانية. روكا ساقي مشهور عالميًا، موهبته تجسد التميز في النبيذ والطعام وشغفه آسر بهما. إن مطعم "إل سيلير دي كان روكا"، الذي يديره جوزيب مع أخويه جوان وجوردي، يجلس الآن في قائمة خيار قاعة المشاهير بعد أن فاز بلقب أفضل مطعم في العالم في عامي 2013 و 2015.

فيما يلي القائمة الكاملة لأفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2022:

رقم 1 "غيرانيوم"، كوبنهاغن

رقم 2 "سنترال", ليما

رقم 3 ديسفروتار، برشلونة

رقم 4 ديفركسو، مدريد

رقم 5 بوجول، مكسيكو سيتي

رقم 6 أتكسوندو، أسادور إتكسيباري

رقم 7 أ كازا دو بوركو، ساو باولو

رقم 8 ليدو 84، جاردوني ريفييرا

رقم 9 كوينتونيل، مكسيكو سيتي

رقم 10 لو كالاندر، روبانو

رقم 11 مايدو، ليما

رقم 12 يولياسي، سينيغاليا

رقم 13 شتايريريك، فيينا

رقم 14 دون خوليو، بوينس آيرس

رقم 15 ريالي، كاستل دي سانغرو

رقم 16 إلكانو، جيتاريا

رقم 17 نوبيلهارت & شموتزيغ، برلين

رقم 18 إلكيميست، كوبنهاغن

رقم 19 بيازا دومو، ألبا

رقم 20 دن، طوكيو

رقم 21 موغاريتز، سان سيباستيان

رقم 22 سبتمبر، باريس

رقم 23 جين، أنتويرب

رقم 24 ذا تشيرمان، هونج كونج

رقم 25 مطعم فرانتزن، ستوكهولم

رقم 26 مطعم تيم راو، برلين

رقم 27 هوف فان كليف، كرويشوتيم

رقم 28 لو كلارنس، باريس

رقم 29 سانت هوبرتوس، سان كاسيانو

رقم 30 فلوريليج، طوكيو

رقم 31 لاربيج، باريس

رقم 32 مايتا، ليما

رقم 33 أتوميكس، نيويورك

رقم 34 هيسا فرانكو كوباريد

رقم 35 ذا كلوف كلوب، لندن

رقم 36 أوديت، سنغافورة

رقم 37 فين، كيب تاون

رقم 38 جوردنير، كوبنهاغن

رقم 39 سورن، بانكوك

رقم 40 شلوس شاونشتاين، فورستيناو

رقم 41 لا جيم، أوساكا

رقم 42 كيكي داكوستا، دينيا

رقم 43 بوراغو، سانتياغو

رقم 44 لو برناردين، نيويورك

رقم 45 ناريساوا، طوكيو

رقم 46 بيلكانتو، لشبونة

رقم 47، أوتيك، ريو دي جانيرو

رقم 48 ليو، بوغوتا

رقم 49 إيكويي، لندن

رقم 50 سنجلثريد، هيلدسبورغ