داخل فندق موريشيوس الصديق للبيية حيث...

يركز فندق "سولت أوف بالمر"، وهو جزء من مجموعة "لوكس كوليكشن"، على الجانب الإنساني للاستدامة، كما تقول كلير فوغت

أنا جالسة بالقرب من المسبح في فندق "سولت أوف بالمر" الصديق للبيئة في موريشيوس مع فرشاة رسم في يدي - في محاولة لرسم لوحة لساحة الفناء الرائعة ذات المكعبات زاهية الألوان من تصميم "كاميل والالا"، بجدرانها المرجانية الفاتحة. وتؤطر أعمدتها المخططة بالأبيض والأسود المنظر إلى البحر الفيروزي الباهت، لكن الأمواج تثبت أنها صعبة. لحسن الحظ، الرسام المحلي داني، المتخصص في مشاهد البحر التي تتخللها قوارب الصيد، متواجد لمساعدة مجموعتنا الصغيرة على التقاط الحركة اللطيفة للأمواج. يتجول حول الطاولة الجماعية الكبيرة، يتفقد عملنا، ويساعد بسهولة في مزج الألوان. يقول، "يمكنك استخدام اللون الأبيض هنا، فوق الفيروزي لتتماشى مع البحر"، وهو يعيد تكوين المياه الزبدية المتضخمة.

درس الرسم لدينا هو جزء من برنامج "سكيل سواب" [تبادل المهارات] الذي ينظمه فندق "سولت"، حيث يمكن للضيوف استخدام مهارة لتعليم الآخرين، أو تعلم مهارة جديدة من أحد السكان المحليين. يتم تحديث الجلسات باستمرار، ولكن في زيارتنا تشمل الفخار وصنع الخبز في المخبز في الموقع وجلسات قهوة الباريستا ودروس الرسم.

تهدف الدروس إلى إحياء روح الفندق: ربط الضيوف بالسكان المحليين والأماكن المحلية

نظرًا لأن السياحة جزء أساسي من تعافي موريشيوس بعد الوباء (حوالي 14 ٪ من الوظائف في صناعة السفر)، فإن مهمة فندق "سولت" التي تركز على المجتمع هي أكثر ملاءمة. كما أن الوصول إلى موريشيوس أصبح الآن أسهل بكثير، حيث رفعت الحكومة قاعدة الاختبار عند الوصول والحاجة إلى تقديم دليل على التطعيم، في محاولة لتعزيز هذا التعافي.

الكاتبة الروائية كلير فوغت تأخذ درسًا في الرسم

وضع الإنسان أولاً

فندق "سولت أوف بالمر" هو فندق مستدام من جميع النواحي، ولكن ما يميزه عن العديد من الفنادق الأخرى الصديقة للبيئة الأخرى هو تركيزه على الجانب الإنساني للاستدامة، حيث يربط الضيوف بالسكان المحليين والثقافة لضمان استفادة الجميع.

يمكن للضيوف قضاء اليوم في استكشاف موريشيوس مع أحد السكان المحليين، أو الاستمتاع بالثقافة المحلية بطريقة أكثر استرخاءً: ربما تحت المظلات المخططة بالأبيض والأسود الأنيقة بجانب المسبح، مع كوكتيل مستوحى من جزء معين من الجزيرة. وبينما يتم تقديم المنتجات ذات المصادر المحلية في العديد من الفنادق البيئية، يضيف "سولت أوف بالمر" لمسة إنسانية من خلال إخبار الضيوف بأسماء الأشخاص الذين يقفون وراء ما يأكلونه.

ستجد الفانيليا العضوية المزروعة في "سانت جوليان"، بواسطة "سيلفا"، في كوكتيل "إششش، إطفئوا الأنوار!"؛ تتم زراعة الفاكهة في وجبة الإفطار من قبل بيبي وأسوك في مزرعة عائلية بالقرب من مابورج؛ ويخرج كيشور عند الفجر من شمال المنتجع مباشرة لصيد السمك الذي يقدمه الشيف يوميًا.

يمكن للضيوف أيضًا معرفة مصادر المكونات: يمكنهم التجول في مزرعة سيلفا للتعرف على طرق الزراعة العضوية أو القيام برحلة صيد مع كيشور قبل طهي صيدهم

بيبي ، موريشيوس

اللياقة في الغابة

اخترت التنزه في الغابة مع المدرب الشخصي المولود في موريشيوس توني، الذي يقودني في مسيرة عبر منتزه براس ديو الوطني، مشيرًا إلى الحياة البرية وأطلال مصنع السكر على طول الطريق. نتوقف عند بحيرة هادئة لجلسة تمدد وتأمل – مع خلفية من زقزقة العصافير - لمشاهدة الأسماك تحت السطح، قبل نزهة لذيذة من السندويشات والمعجنات محلية الصنع والكومبوتشا التي يصنعها طاه التخمير في فندق سولت.

ومن المعالم البارزة الأخرى جولة "تورز باي لوكالز" في المدينة مع صمد، الذي أخذني في نزهة رائعة في أرجاء مدينة بورت لويس الهادئة، عاصمة موريشيوس متعددة الثقافات. نأخذ في كاتدرائية سانت لويس، أقدم كنيسة في البلاد، مسجد جمعة، أقدم مسجد في البلاد، الحي الصيني والسوق المركزي، حيث نأكل خبز الروتي الهندي.

منتجعات "بورا" الصديقة للبيئة يُعاد افتتاحها في أبو ظبي لهذا الموسم

كلينيك لا براييري تعيد إطلاق برنامجها الرائد للتحكم في الوزن

يقول صمد، "لدينا مسلمون ومسيحيون وهندوس يعيشون هنا دون مشاكل - كلنا نتفق"، وهو أمر نسمعه يقوله الناس كثيرًا في موريشيوس. "وإذا رأينا شخصًا يعاني من مشكلة في الشارع، فسنساعده دائمًا."

برنامج ToursByLocals للجولات السياحية في المدن يقدم الجولة التي يقودها صمد "جولة موريشوس ليوم كامل – بورت لويس" مقابل 200 دولار أمريكي (الجولات تصل إلى ثلاثة أشخاص). تتوفر الجولات في جميع أنحاء العالم، ويكسب الوكلاء عمولة بنسبة 5 ٪. وبمجرد حجزهم لجولات بقيمة 7,500 دولار أمريكي ، تزداد العمولة إلى 10٪ بأثر رجعي حتى بداية السنة التقويمية والمضي قدمًا لبقية العام.

تذوقوا طعم موريشيوس

وندرك هذا التقدير للزوار مرة أخرى عندما قابلنا الشيف نيتيش، مرة أخرى في فندق "سولت أوف بالمر". يرحب بكل ضيف عند تسجيل الوصول للتأكد من أن اقتراحات الطعام مخصصة لهم، وللتأكد من علم المطبخ بأي حساسية أو عدم تحمل. تُعد تجربة صنع كاري موريشيوسي أصلي معه (خيار آخر في برنامج تبادل المهارات) متعة حقيقية، حيث يأخذنا خلال كل خطوة بالتفصيل، حيث يقطع البصل والطماطم ويصنع العجينة عن طريق سحق الثوم والتوابل بمدقة على هاون مسطح على الطراز الهندي. وبعد عجن العجينة وقليها من أجل خبز فراتا، وهو خبز موريشي ناعم وقشاري، قمنا بتجميعها معًا لصنع كعكة عملاقة لطيفة من لفائف الكاري - معتدلة ولكن قوية في النكهة - والتهمناها في المطبخ.

مجرب ومختبر: فندق "سولت أوف بالمر"

من المحتمل أن يكون فندق "سولت أوف بالمر" هو أرقى فندق يمكن تخيله. تم الانتهاء من ملكية العلامة التجارية "لوكس كوليكتيف" المستدامة والمخصصة للبالغين فقط المكونة من 59 غرفة بتلوين مرجاني وأصفر وأرجواني وكوبالت وتصميم مخطط بالأبيض والأسود في جميع الأنحاء. تدور الروح حول التجارب وتشجيع التواصل البشري، والضيوف مدعوون للتأمل عند تسجيل الوصول والمغادرة.

حتى الآن، مواكب للألفية الثالثة بإمتياز. ولكن بعيدًا عن التصميم الأنيق، هناك الكثير من الجوهر بالداخل

جميع المواد الغذائية من مصادر محلية وعضوية؛ الميني بارات النابضة بالطاقة متاحة فقط عند الطلب؛ يتم تحويل نفايات المطبخ إلى سماد واستخدامها لزيادة نموها؛ لا يوجد خيار بوفيه هدر ولا مواد بلاستيكية تستخدم مرة واحدة؛ ومستلزمات النظافة معبأة في ورق قابل للتحلل. لكن هذا لا يأتي على حساب الراحة. لا يزال فندق "سولت أوف بالمر" من فئة الخمس نجوم، ولكنه ليس من النوع الفخم. الرفاهية هنا هي التركيز على التجارب، مع خدمة ودودة وليست خانقة: بدلاً من الخدم، يمكن للضيوف أن يطلبوا من البواب الشخصي، أو "صديق سولت"، تنظيم عشاء على ضوء الشموع على الشاطئ. إذا كان هذا هو مستقبل الرفاهية في عالم نكون فيه أكثر وعياً بما نستهلكه، فلنقم بإحداث ثورة فندقية مستدامة.