سيستضيف هاكاسان دبي سلسلة من العشاءات الاحتفالية بمناسبة جوائز ميشلان

سيقوم الطهاة من جميع فروع هاكاسان الحاصلة على نجوم ميشلان بإعداد قائمة من ثمانية أطباق مشتركة في يوم 9 يونيو

في احتفالية بحصول هاكاسان على نجمة ميشلان في كل من فروعها في دبي وأبو ظبي في الإمارات، ومايفير وهانواي بليس في لندن، تقوم مجموعة المطاعم الكانتونية الحديثة بتنظيم سلسلة عشاء خاصة ستصل إلى دبي الشهر المقبل.

تُقام فعالية سلسلة العشاء الشيف التنفيذي في هاكاسان دبي ليلة واحدة فقط في يوم الجمعة 9 يونيو 2023، حيث يجتمع أربعة من الطهاة التنفيذيين ورؤساء الطهاة من جميع فروع هاكاسان الحاصلة على نجوم ميشلان لإعداد قائمة تعاونية من ثمانية أطباق.

تأتي هذه الاحتفالية في وقت مناسب بشكل خاص لهاكاسان دبي، التي حافظت مؤخرًا على نجمة ميشلان واحدة خلال الطبعة الثانية لدليل ميشلان لدبي في مايو 2023.

ذات صلة

 الكشف عن مطاعم دبي الحاصلة على نجوم ميشلان لعام 2023

تقييم فندق: داخل أتلانتس ذا رويال، الذي يُعد أفخم فندق في العالم

ظهور أتلانتس ذا رويال في دبي لأول مرة

إلى جانب الشيف التنفيذي آندي توه من هاكاسان دبي، ستشمل سلسلة العشاء الشيف التنفيذي أندرو لي من هاكاسان أبوظبي، والشيف الرئيسي مايكل زين من هاكاسان مايفير لندن، والشيف الرئيسي كيث ليم من هاكاسان هانواي بليس لندن.

سلطة الروبيان الملكي البري

تتضمن قائمة الأطباق الرئيسية بقيمة 698 درهمًا إماراتيًا أربعة أطباق، طبقين لكل وجبة لكل واحد من الطهاة الرئيسيين:

مايكل زين، الشيف الرئيسي في هاكاسان مايفير:

- نوعين من الديم سم مع الكركند ولفائف لبنة الصويا، وكرات الاسكالوب المقرمشة، وصلصة الكاري الحارة.

- سلطة الروبيان الملكي البري من المياه العذبة مع نبات الساكورا، وجزر مخلل باللون الأرجواني والبرتقالي، وصلصة البرقوق والفلفل الحلو.

أندرو لي، الشيف التنفيذي في هاكاسان أبو ظبي:

- شوربة الزعفران مع السلطعون الثلجي وكرات سرطان البحر القنفذ

- نوعان من  البط يشمل بط بكين مع الكافيار وبف البط المحمص بالكمأ الأسود.

آندي توه، الشيف التنفيذي في هاكاسان دبي:

- سمك جون دوري البري المقلي على الصاج مع بيض السمك الطائر، واختيار كافيار كريستال، وجزر الأرثور ومرق الجزر.

- هليون موسمي سوتيه، والفطر الموسمي مع الفاصوليا السوداء المخمرة، وصلصة لو غان ما الحارة.

كيث ليم، الشيف الرئيسي في هاكاسان هانواي بليس:

- ضلع الواجيو البري المطهو بالبصل الصغير والخردل المخلل.

- نودلز شرائط مع بيض مسلوق طري وفطر الناميكو، وشرائح الكمأ الأسود المبشور.

احصل على تقرير السفر والسياحة المجاني الذي تم إعداده بالتعاون مع DELOITTE

تم تصميم القائمة بإشراف الشيف التنفيذي أندرو يو من فريق الطهاة التابع لـ تاو جروب هوسبيتاليتي في لندن لهاكاسان، مع توجيه في مجال الحلويات من الشيف رومان كورنو، الشيف العالمي للحلويات في الشركة.

في عام 2022، حصلت هاكاسان دبي وهاكاسان أبوظبي على نجمة ميشلان لكل منهما في الدليل الأول لميشلان في الأسواق الشرق الأوسط. واحتفظت هاكاسان دبي بنجمتها الواحدة في الطبعة الثانية لدليل ميشلان لدبي عام 2023. وبهذا تنضم هاكاسان دبي وهاكاسان أبوظبي إلى فروع هاكاسان هانواي بليس و هاكاسان مايفير في لندن كمستلمين نجمة ميشلان ضمن علامة هاكاسان.

٦٩٨ درهم إماراتي للشخص الواحد؛ نوصي بعمل الحجوزات المبكرة بشدة. للمزيد من المعلومات، قم زيارة http://www.atlantis.com/dubai/restaurants/hakkasan و https://hakkasan.com/